Путешествуя по винодельням Кубани, можно посетить несколько виноделен за один день. Однако есть особые места, куда стоит приехать отдельно. Одно из таких – Долина Лефкадия. Это крупный винодельческий проект, основанный в 2007 году в Крымском районе Краснодарского края. Здесь производят высококачественные тихие красные, белые и розовые вина под брендами «Коллекция Холостяка», «Магнатум», «Лефкадия», «Ликурия» и «Саук-Дере», а также великолепное шампанское по классической технологии «Темелион». Сегодня Лефкадия стала агротуристическим центром, где будет интересно задержаться на несколько дней, ведь здесь есть собственный винный дом, отличный ресторан, различные кафе и бары, гостиница.

Лефкадия поразит вас своим размахом и уровнем амбиций. Уже на старте проекта консультантом был один из самых знаменитых и уважаемых виноделов мира – Патрик Леон. С его помощью изначально была задана очень высокая планка качества вин. Виноградники Лефкадии расположены на северных склонах Главного Кавказского хребта. Две линии гор отделяют терруар от моря и создают в долине контрастный климат с существенными перепадами суточных температур. Это способствует накоплению тонких ароматических веществ и придает винограду изящную кислотность. На территории Долины Лефкадия плодоносят 220 га виноградников и возделываются 23 международных сорта: шардоне, совиньон блан, русан, вионье, рислинг, мерло, шираз, пино нуар, пти вердо и другие, а также четыре кавказских автохтона: мцване, ркацители, саперави и александраули.

Виноградники не обрабатывают химикатами, а сбор ягод производится исключительно вручную. По последнему слову техники создана гравитационная винодельня в поселке Молдаванское. Здесь работают с емкостями из металла, французского и кавказского дуба, глиняными амфорами-квеври и бетонными яйцеобразными емкостями. Объем производства составляет около 200 000 бутылок в год. Вторая винодельня может выпускать на порядок больше – 2 млн бутылок. Она расположена в 15 минутах езды от Молдаванского – в Саук-Дере. С 1920-х годов это место известно не только производством вина, но и легендарными подвалами в глубоких ракушечных штольнях. Здесь при идеальной постоянной температуре и влажности хранится самая большая в России коллекция вин и коньяков.